Filety z kurczaka a’la pizza

Składniki:

500 g piersi kurczaka
100 g sera cheddar lub mozzarelli
1/2 czerwonej papryki
1/2 cebuli
4 pieczarki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka oleju
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Etapy przygotowania:

Pieczarki obierz i pokrój na cienkie plasterki. Cebulę pokrój w piórka. Paprykę pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na tarce. Piekarnik nagrzej do 220 stopni C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Pierś kurczaka pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Ułóż je na blasze i przypraw słodką papryką, czosnkiem i pieprzem oraz solą. Każdy plaster posmaruj koncentratem pomidorowym, dopraw bazylią i oregano. Następnie ułóż cebulę, paprykę. Posyp startym serem. Na wierzchu rozłóż plasterki pieczarek. Spryskaj olejem. Wstaw do piekarnika i piecz około 15-20 minut, aż pieczarki się zarumienią. Podawaj na gorąco na obiad z kolorową sałatą z sosem winegret.