Kurczak z gorgonzolą

Składniki

3 porcje

• 500 g filetu z indyka lub kurczaka
• 80 g cieniutkiego boczku (paczkowanego) lub szynki parmeńskiej / prosciutto crudo / szynki suszonej
• 180 ml śmietanki 30%
• 90 g sera gorgonzola
• 1/2 łyżki posiekanej bazylii lub natki pietruszki
• kilka pomidorków koktajlowych

Przygotowanie

• Mięso opłukać, osuszyć, przekroić poziomo na 2 cieńsze filety, następnie pokroić je na mniejszej wielkości kawałki. Rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm.
• Doprawić solą (niezbyt dużo bo boczek/szynka jest słona) oraz pieprzem. Fileciki zawinąć w plasterki boczku lub szynki.
• Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy, rozprowadzić ją po całej patelni. Obsmażyć mięso z dwóch stron na większym ogniu aż boczek się lekko podtopi i zrumieni.
• Zdjąć z patelni, wylać tłuszcz i wyczyścić patelnię ręcznikiem papierowym. Ustawić patelnię na średnim ogniu, wlać śmietankę, doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojoną w kosteczkę gorgonzolę. Mieszając podgrzewać aż ser się roztopi.
• Włożyć mięso i podgrzewać razem przez ok. 1 minutę, posypać bazylią lub natką.

Propozycja podania

• ziemniaki z koperkiem lub makaron
• rukola z pomidorkami koktajlowymi i cebulką