Zupa pieczarkowa z makaronem

Składniki:

makaron wstążki
500 g pieczarek
6 szklanek bulionu
2 marchewki (około 300 g)
2 korzenie pietruszki (około 200 dag)
1 por – tylko biała część
kawałek selera (około 100 g)
1 średniej wielkości cebula
125 ml szklanki słodkiej śmietanki 12%
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 całych ziaren pieprzu
Etapy przygotowania:

Marchewki, korzenie pietruszki oraz seler obierz, umyj i pokrój na małe kawałki. Pora pokrój na cienkie plasterki. W garnku rozgrzej olej, dodaj warzywa i smaż dwie minuty na dużym ogniu cały czas mieszając. Do garnka wlej bulion, dodaj liście laurowe, całe ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu około 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Kiedy warzywa się gotują, przygotuj pieczarki. Obierz je, odetnij końcówki i pokrój na kawałki o grubości około 1/2 cm (pamiętaj, by ich nie kroić zbyt cienko). Obraną cebulę pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę, lekko posól, smaż na dużym ogniu cały czas mieszając przez 2 minuty, aż zacznie się szklić. Dodaj pieczarki i nadal mieszając smaż na dużym ogniu, aż zaczną się rumienić na brzegach. Zdejmij z ognia. Do wywaru z warzywami dodaj podsmażone pieczarki, gotuj na średnim ogniu 5 minut. Do gotującej się zupy wrzuć wstążki, wymieszaj i gotuj na dużym ogniu 6 minut. Zupę zestaw z ognia, dodaj lekko posoloną śmietankę wymieszaną z kilkoma łyżkami gorącej zupy oraz koperek. Wymieszaj, przykryj, odstaw na kilka minut, by smaki się połączyły.