Barszcz czerwony

SKŁADNIKI

• 2 kg buraków
• 2 jabłka
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 6 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 8 suszonych grzybów
• sok z cytryny
• 2 łyżki majeranku
• 2 łyżki soli
• płaska łyżeczka pieprzu
• cukier do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie wigilijnego barszczu czerwonego zacznij od ugotowania grzybów. Zalej grzyby dwiema szklankami wody, po dwóch godzinach moczenia ugotuj je.

• Buraki do świątecznej zupy obierz, pokrój w plastry i wrzuć do sporego garnka.
• Dodaj obrane i oczyszczone z nasion ćwiartki jabłek, obraną marchewkę, pietruszkę i cebulę.
• Warzywa zalej 4 litrami wody, dodaj sól, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i majeranek.
• Wywar gotuj pół godziny na małym ogniu. Ostudź, wlej sok z cytryny.
• Przed podaniem odcedź, dopraw wywarem z grzybów (grzyby można użyć do przygotowania uszek), cukrem i ewentualnie pieprzem.