Reporter

Nowy Tygodnik Regionalny

Oryginalne potrawy i porady kulinarne

Zupa pieczarkowa z makaronem

Składniki:

makaron wstążki
500 g pieczarek
6 szklanek bulionu
2 marchewki (około 300 g)
2 korzenie pietruszki (około 200 dag)
1 por – tylko biała część
kawałek selera (około 100 g)
1 średniej wielkości cebula
125 ml szklanki słodkiej śmietanki 12%
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 całych ziaren pieprzu
Etapy przygotowania:

Marchewki, korzenie pietruszki oraz seler obierz, umyj i pokrój na małe kawałki. Pora pokrój na cienkie plasterki. W garnku rozgrzej olej, dodaj warzywa i smaż dwie minuty na dużym ogniu cały czas mieszając. Do garnka wlej bulion, dodaj liście laurowe, całe ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu około 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Kiedy warzywa się gotują, przygotuj pieczarki. Obierz je, odetnij końcówki i pokrój na kawałki o grubości około 1/2 cm (pamiętaj, by ich nie kroić zbyt cienko). Obraną cebulę pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę, lekko posól, smaż na dużym ogniu cały czas mieszając przez 2 minuty, aż zacznie się szklić. Dodaj pieczarki i nadal mieszając smaż na dużym ogniu, aż zaczną się rumienić na brzegach. Zdejmij z ognia. Do wywaru z warzywami dodaj podsmażone pieczarki, gotuj na średnim ogniu 5 minut. Do gotującej się zupy wrzuć wstążki, wymieszaj i gotuj na dużym ogniu 6 minut. Zupę zestaw z ognia, dodaj lekko posoloną śmietankę wymieszaną z kilkoma łyżkami gorącej zupy oraz koperek. Wymieszaj, przykryj, odstaw na kilka minut, by smaki się połączyły.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.